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心放胃里~木耳孜然虾

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作者: 彭什么晏
在家做饭有个基本要求:干净&新鲜。以此赋予美食灵魂,做出来好吃度才能拉满。为了让你也能心放胃里,一口一个过瘾,快来跟我一起开火起锅~

用料

心放胃里~木耳孜然虾的做法步骤

步骤 1

自创灵魂料碗备用于腌制处理好的虾,将上述用料里的“料酒、醋、孜然、生抽”按量混合均匀。切记不需要多,除非口味重可按比例增量,我生抽用的是味极鲜。

步骤 2

将活基围虾买回来后可以先放置冰箱冷冻几个小时,这样解冻后的虾好剥皮。专挑个头大的虾,买了一斤¥40。(心放胃里的首个体现——去皮的虾受热均匀、干净卫生、口感更好,还避免消化不良哈)

步骤 3

按图示位置剪掉虾头,便于去皮取虾线。

步骤 4

从头延这个方向给虾开背。

步骤 5

在这个位置掏开虾肚子,便可轻易将头尾的壳一并分离。(经验之谈供大家参考)

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步骤 6
步骤 6

再用清水冲洗干净就可以放入步骤一调好的料碗里腌一下了。(后景有剥下来的虾壳,熟练了就会很整端,强逼症福音哈)

步骤 7

把剩下的虾重复步骤3至6处理。

步骤 8

10min搞定所有虾再腌制5min就可以了。

步骤 9

剁蒜、姜末,取泡好的木耳。

步骤 10

起锅烧油,先下蒜姜末,再炒虾,虾变红时下木耳,最后放盐和蚝油翻炒,小火收汁。

步骤 11

盛盘上桌~一口一个鲜香不腻,心和美味均放胃里。

心放胃里~木耳孜然虾的小贴士

全程不需要加水,最大程度保鲜。取虾线时特别注意一开始务必剪到尾根,否则不容易剔除尾部虾线。

菜谱创建时间:2022-08-11 19:15:04
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