牛蛙清洗干净，晾干水份，再腌味，放生粉，糖，胡椒粉，料酒，蠔油，豉油各少许腌制。 准备好青红椒切块，蒜头，姜，紫苏，花椒。 先把牛蛙下锅煎香，再放姜蒜花椒爆香翻炒，再放青红椒翻炒，然后再放紫苏翻炒，觉得锅有点干可以加点水，最后加自己喜欢的配菜翻炒就可以出锅了。