牛奶和糖搅拌，小火加热到煮熟冒烟 。 蛋黄搅拌，加入三分之一勺玉米淀粉和三分之一勺面粉，将煮好的牛奶倒入蛋黄中，先倒一半边倒边搅，最后将这一半蛋黄和牛奶倒回去一起搅拌。再将其继续煮，一直搅拌，搅拌到沸腾中间出现一个大泡泡。如果要加料，例如芒果或者巧克力可以在此时加。
再把淡奶油打发，打发到酸奶状。 把前面做好的和淡奶油混合一起，放在冰箱里两小时，拿出来打发再冰两小时，反复三四次口感更好，没有夹冰。