五花肉半斤、洋葱1个、青菜2颗、干香菇5朵、大葱1根、鸡蛋2个、姜片蒜八角桂皮适量。
洋葱切小块、肉切丁、鸡蛋煮熟、干香菇 用开水泡发、葱姜蒜切末。
锅里倒油，油热后小火炸洋葱。
炸至金黄色，微焦就可以捞起来了。
锅里油舀出来，留适量底油，倒入五花肉。
炒至出油脂，加入切好的香菇丁、大葱、姜、蒜翻炒均匀。
倒入适量黄酒、老抽翻炒均匀。
加入之前炸好的洋葱，翻炒均匀。
锅里倒入温水，没过卤肉。
水开后，小火，放入鸡蛋，适量冰糖、八角桂皮，盐，转小火。
炖1-1.5小时，汤汁浓郁，加盐调味，即可出锅。
舀卤肉，烫青菜，摆盘。