一箱有8只还蛮多的
用了3只蟹干煎。
梭子蟹洗干净切小块，准备好面粉与生粉混合好，葱姜也备好待用。 注：蟹块粘上面粉煎，可以包裹住蟹肉的水分，这样蟹肉即嫩又留住了鲜味。
锅中烧热油后放入姜片。
每一块蟹块都粘好粉煎，也可以选用蘸蛋黄液再用生粉粘一下煎，这样蟹肉的外层更牢固蟹肉不容易掉下来，颜色也好看，我今天没选用蛋黄液的方式做哦。
开大火把每一块蟹煎炸至两面金黄式定好型，蟹肉掉不出来即可。
已经煎到金黄色了，但里面可能还没完全熟透。
换中小火放少量料酒、盐、生抽及葱，不用放水，盖住锅盖焖煎2-3分钟即可熟了。
海鲜香气真的好喜欢闻，一年四季中各种食物会变化着不同的香气可闻，大自然赋予我们的美好味道真的很奇妙。