蒜油虾仁意面 夏日早餐好选择

作者： 企鹅将军有简单办法

做海鲜蒜油意面大多用橄榄油，其实如果换用自身香味不突出的玉米油，就味道而言，更能彰显蒜香和海鲜之鲜甜，也可能更符合国人口味。 这次试用了多力玉米油。成品意面鲜亮美味，香而不腻，热吃冷吃两相宜，是夏日早餐好选择。

用料

• 多力玉米油 30克
• 大蒜 10瓣
• 虾仁 200克
• 小番茄 6颗
• 蘑菇 3个
• 意大利面 2份
• 黑胡椒 1勺
• 盐 10+5克
• 罗勒叶 适量（可无）

蒜油虾仁意面 夏日早餐好选择的做法步骤

步骤 1

除盐和水之外的主要食材。

步骤 2

我喜欢用电饭煲煮意面。加半锅开水，10克盐，加意面，两个蒸煮流程（共十分钟），熟度刚刚好。

步骤 3

煮意面的同时处理其余食材。小番茄对半切开，留出两三瓣完整大蒜，其余大蒜和蘑菇切片。

步骤 4

虾仁洗净，用厨房用纸擦干水分。

步骤 5

平底锅中加入玉米油。由于要用来拌意面，因此用量要多一些。

步骤 6

全程用小火。加入之前留出未切片的几粒完整大蒜，煎至略带焦黄，倒入虾仁和其余蒜片。

步骤 7

待虾仁一面变色后翻身。

步骤 8

虾仁两面都略带焦黄后，关火，捞出。大蒜片可留在锅中。

步骤 9

此时意面已经煮好。倒出沥干。

步骤 10

重新开小火，用锅中的油炒香小番茄和蘑菇片。至小番茄缩水、蘑菇片焦黄后，倒入意面。关火。

步骤 11

根据自己口味加适量盐和黑胡椒粉，拌匀后即可起锅。如果喜欢，可以加些香草点缀，我用了几片罗勒叶。

菜谱创建时间：2022-08-10 15:59:35