熬出雪白猪油并不难

作者： 静格格格格格

平时炒菜、煮汤、拌面时不时还是要用些猪油。家里猪油用完了，买了三斤猪板油自己熬一些，备用。有些小伙伴，特别是减肥的小伙伴一提到猪油就抗拒，其实猪油的好处还是挺多的，上网查了查，适量吃些猪油可以强脾健胃、润肠通便、润肤生发。但是要适量，有些基础疾病的小伙伴不建议食用，还是要根据个人体质哈。 想把猪油熬的雪白也不难，需要的小伙伴可以学起来。

用料

• 板油 3斤
• 葱 适量
• 姜 适量

熬出雪白猪油并不难的做法步骤

步骤 1

赶早去菜市场买了三斤猪板油，要选稍厚一些，看着顺眼的。去除板油边上没剃干净的瘦肉和淋巴，切成麻将大小的块儿。

步骤 2

在厨房受伤在所难免。不小心切了个口子，马上涂抹肥皂用流动清水反复冲洗，擦干手贴个防水创可贴。

步骤 3

再戴个手套防止感染。办法总比困难多。

步骤 4

处理好的板油焯两次水。冷水下锅，水开煮一分钟捞出。再重复这个步骤一次，第二次焯水放少量料酒。这个步骤可以去除猪板油的异味。

步骤 5

焯好水的板油、大半碗纯净水、适量葱姜备用。葱切大一点儿，后面好捞。

步骤 6

锅中倒入大半碗纯净水和板油，中火烧开，随时翻动，前几分钟汤汁是白色的，此时还没把水分挥发完全。等到翻动板油的时候看到透明的液体，此时水分已挥发完了，开始出油，这个时候就放入葱姜，转小火慢慢熬煮，随时翻动。

步骤 7

等到葱姜有些焦黄时就把葱姜捞出来，继续熬油。直到板油有些焦黄，体积缩小，猪油微黄透亮时就可以把猪油盛出来了。盛装的时候始终保持小火，继续出油。

步骤 8

事先准备好的装猪油的容器中放些干花椒和少量食盐，这样可以保存更久。

步骤 9

用一个筛子放在容器上，边盛猪油边过筛。剩在锅里的油渣再炒干一些盛出来，刚炼完油的油渣特别香，可以用来炒油渣莲白。没用完的油渣可以冷藏保存。

步骤 10

熬好的猪油冷却后，加盖，放冰箱冷藏保存，第二天早晨就得到了雪白雪白的猪油啦。

熬出雪白猪油并不难的小贴士

要想把猪油熬的雪白的关键：熬猪油不要贪心，不要熬到油渣焦干，那样的话猪油就会发黄，有焦味；出油后始终保持小火，慢慢熬、勤搅动；1斤猪板油大约能熬出300ml猪油。

菜谱创建时间：2022-08-10 12:46:27