1.牛奶、淡奶油、玉米油、盐加热60-70度(微微煮沸) 2.液体一边冲入一边搅拌蛋黄,再加入过筛低筋面粉。最后蛋黄糊温度保持35-45度。 其它跟普通蛋糕卷做法一样。
可可蛋糕卷:鸡蛋5个(带壳60克),低筋面粉55 可可粉15 牛奶60 油50 糖60 (油先加热与可可粉搅拌)