先在桶里放入鸡蛋、牛奶这类液体材料。
放入木糖醇糖,不用木糖醇可以直接用白砂糖。
倒入面包粉、盐
放入普通酵母(家常做包子那种酵母),如果用的白砂糖就要用耐高糖酵母了。
放入面包机,2档成团后揉两分钟就可以放入黄油,5档揉6分钟,黄油充分揉进面团后,可以拉起手套膜哦,如果手揉,这一步会比较费劲了。
发酵两倍大后拿出来排气
68克一个的面包剂子,正好可以分成16个,手的壶口朝着面团,在垫子上多揉几圈,面团揉的会很圆润哦
放入烤箱,下面放一盘热水进行二次湿发酵。
发酵至两倍大后,开烤箱上火180度,下火190度预热十分钟,面团表面喷上些冷水,增加湿度。
撒上芝麻,再喷一次水。
烤箱上火170度,下火180度,20分钟左右,能闻到浓香的烤面包味就可以出锅啦。
用这个方子做的全麦吐司也很好哦,我在揉面的时候多加了20克的熟芝麻,烤箱35分钟即可。
全麦面包出锅晾凉一些就可以装在密封袋里了,会回软,早餐时候里面加个无油鸡蛋,低脂芝士片和蔬菜,微波炉20秒,nice,低脂低卡饱腹感极强,绝对推荐。