酱牛肉

作者： 普罗索

主要用来记录，把握调料用量，以免忘了😭

用料

• 牛腱子 500克
• 姜片 6片
• 葱 2根
• 桂皮 2块
• 冰糖 1小把
• 干辣椒 2个
• 耗油 1勺（以下均为搪瓷勺）
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 6勺
• 卤肉香料包 1包

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净后，焯水10分钟

步骤 2

冲水洗干净，切成大块，减少煮的时间，方便吃多少切多少

步骤 3

焯水期间准备酱料

步骤 4

调料倒进去后，加水没过牛肉

步骤 5

我用的是平时炒菜的锅子，大火煮开，改成中火继续煮。因为切成块，所以煮的时间缩短到差不多30分钟，最后改大火收汁

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步骤 6

步骤 6

等待冷却，装入大碗中，倒入酱汁浸泡，这次酱汁留的有点少了。放冰箱冷藏，隔天吃，我一般都是晚上煮，第二天吃，肉质更加紧致，入味

酱牛肉的小贴士

具体调料用量根据自己口味增减

菜谱创建时间：2022-08-09 21:08:48