啤酒鸭火锅

作者： 小狮子悠悠嗳斯

用料

• 鸭 半只
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 姜 6片
• 桂皮 2块
• 啤酒 1瓶
• 花椒 一把
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 丁香肉蔻草果白芷小茴香等香料 适量
• 泡野山椒 3个（可根据情况增减）
• 白酒 1小勺

啤酒鸭火锅的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁小块，锅内加水、花椒、姜片、料酒 鸭肉下锅汆水去除血沫

步骤 2

同步备好香料（可适量增减）

步骤 3

汆烫好的鸭肉洗净 锅内烧油，加鸭肉煸炒 煸出油后，加入一瓶盖白酒，去腥增味

步骤 4

加入姜蒜及香料、红油豆瓣、泡野山椒

步骤 5

倒入啤酒一罐，烧开后加适量开水 可转入炖锅内焖煮

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步骤 6

步骤 6

鸭肉炖煮半小时，加入喜欢的配菜（也可先吃鸭肉，之后再加配菜煮） 这里加的黄豆芽和千张，黄豆芽有提鲜作用，推荐尝试

菜谱创建时间：2022-08-09 19:28:08