冒菜

作者： 朱株

什么是冒菜? 既是速成版的火锅，也是豪华版的麻辣烫!应该没有人不爱吧！😅 馋了好几天了，立秋以后，今天开始凉快了，人也勤快了，也进入这个月的暴食期了，于是安排一下吧！😍😘 自己做图的就是真材实料，满满当当!

用料

• 葱姜蒜
• 火锅底料
• 豆豉酱
• 郫县豆瓣酱
• 盐 糖 料酒 蚝油 白胡椒粉，
• 各种荤素配菜

冒菜的做法步骤

步骤 1

先备配菜:跟火锅一样，喜欢吃啥放啥 比如:腌牛肉，牛肉卷，乌鸡卷，毛肚，百叶，鸭血，鸭肠，腊肠，大虾，鱿鱼，蛋饺 香菜，干豆腐，粘糕，魔芋，海带，杏鲍菇，金针菇，莴笋，皮蛋，鹌鹑蛋，土豆片，木耳，大白菜 ……

步骤 2

鸭血，蛋饺，毛肚

步骤 3

乌鸡卷

步骤 4

大虾

步骤 5

杏鲍菇，海带，皮蛋

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步骤 6

步骤 6

干豆腐，年糕，魔芋结，香菜 香菜是绝绝子，必放!(不吃的可以忽略😊)

步骤 7

葱姜蒜香菜跟，火锅底料，香菜末

步骤 8

土豆 切薄片洗一遍去淀粉，再泡在水里待用

步骤 9

热锅烧油，放入火锅底料融化，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，一勺豆豉酱，炒香锅底。喜欢吃辣的可以多加辣椒。 放入半锅水，放入盐糖料酒白胡椒粉，水开就陆续煮配菜吧，先素后荤的原则，煮熟的先捞出盛在大盆碗里，陆陆续续所有菜煮完。 最后放点香菜末和蒜末，可以泼点热油，我为了低脂都把泼油省略。

步骤 10

减油减辣版的冒菜，老人小孩都能吃😍🌹美味！

冒菜的小贴士

一定要准备足够的米饭，太下饭了!

菜谱创建时间：2022-08-09 17:48:03