里脊肉切大片，厚度适中。加老抽、生抽、料酒适量，再加大蒜粉（不喜欢蒜味可以省去）腌制2-3小时。
把面包粉炸鸡粉按2:1比例混合。可以根据口味调整比例，炸鸡粉用以起味。
打鸡蛋，搅匀成鸡蛋液。
将肉片沾满鸡蛋液，裹上混合的面包粉。再沾上鸡蛋液，再裹一次粉，这样裹的粉比较多，也比较牢固。
下油锅或炸锅，炸3分钟左右，表面金黄为止。