锅中倒入清酒，将红糖倒入清角酒中小融化，直至煮沸，这样可以挥发其酒精的味道。
改成小火，倒入两勺味增，继续搅拌至与锅中液体充分融合。
最终小火熬制成如此粘稠状即可。
酱料晾凉后，将一部分抹在保鲜膜上，将洗净的鳕鱼块放在酱料上面，鳕鱼的上部也涂上相应的酱料。
当所有的酱料包裹住雪鱼块后，将保鲜膜排去空气，包好鳕鱼冷藏静置两个小时。
冷藏的时候放在一个盘子上，以免汤汁流在冰箱里面。
鳕鱼冷藏好后，肉质由白色变成了微微发黄的金黄色，这时烤出来的颜色会非常漂亮。
腌制好的鱼洗净后倒入少许油和少许淀粉。因为是要烤制，所以淋上少许油能够锁住鱼肉中一部分水份，防止太干。裹上少许的玉米淀粉是为了烤制时防粘。
处理好后即可将鱼放入铺好锡纸的空气炸锅中。空气炸锅调至180度，烤十分钟。
将其翻面后160度再烤五分钟（我忘记调温度了，180度烤完有些糊了😂）
烤好的鳕鱼块，表面撒上少许欧芹碎，再挤上一些柠檬汁，味道特别鲜美。
鳕鱼的肉质特点就是肉质非常结实，口感特别好。
挤上少许柠檬汁，简直味道棒极了。
经过味增酱腌制过的鳕鱼，这样处理完烤制出来的肉颜色特别诱人，特别有食欲，一人吃上这样一盘也不会长肉，而且还能补充足量的蛋白质，对于我这种怕长肉，一直想减肥的人来讲，简直是我的蛋白质补充首选。
由于鳕鱼肉质比较鲜美，在烤制时一定注意烤制时间不要太长，否则肉会比较干，口感就不那么好了。