梭子蟹炒年糕 米道鲜得来～～

作者： 吴炳辉

又到了吃梭子蟹的热潮了 如果不是因为痛风 我愿意每天换着花样烧梭子蟹 因为这样可以吃的慢一些 享受美味

用料

• 梭子蟹 3-4只
• 年糕 随意
• 姜 3-4片
• 淀粉 适量
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 鸡精 适量

梭子蟹炒年糕 米道鲜得来～～的做法步骤

步骤 1

选蟹看屁股是否饱满 活蟹就对半切 不动了再去处理

步骤 2

把梭子蟹处理干净 我这个是活的拿回来直接冷冻了（放冷藏一晚就解冻了）

步骤 3

题外话 这是上周末的梭子蟹大餐 买了一箩筐回来😂

步骤 4

切块 。大蟹去掉壳 一切四-六 小蟹就一切二

步骤 5

露出肉的地方沾上生粉

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步骤 6

步骤 6

锅烧热 再倒入适量油 中小火 肉朝下 炸凝固就行

步骤 7

再把他们倒下来烧一会 炸成这种颜色 捞出

步骤 8

蟹脚先用刀背敲两下 不用放生粉 放入锅里煸一下 捞出 继续炸壳 （可以把壳里的黄捞出来 弃壳）

步骤 9

可以放点娃娃菜 小青菜都可以。 调料我准备了 姜片 白糖 白胡椒 鸡精 蒸鱼豉油 葱家里没有了😬 新鲜的黄酒是不需要黄酒去腥的都

步骤 10

有蔬菜的先翻炒蔬菜。 没有的直接下姜片 放炸完的都梭子蟹翻炒 调味 放年糕 加少量的水。中小火 三分钟即可。记得随时翻炒 不要黏锅了

步骤 11

调料随意点 梭子蟹本身就有点咸味的。尝尝味道 年糕软了即可出锅

步骤 12

这样做出来的肉是紧实的

梭子蟹炒年糕 米道鲜得来～～的小贴士

要有耐心 梭子蟹洗完要擦干。

菜谱创建时间：2022-08-09 13:26:21