瘦肉切成薄片，放入淀粉盐蛋清，再封入食用油锁水，这样腌制出来的肉片很嫩滑，肥牛加葱姜料酒去腥焯水
锅中放入底油，姜葱姜蒜，豆瓣酱炒香，再放入一块火锅底料炒化，倒入一点醪糟白糖耗油酱油，这样会更香，炒出香味，倒入开水，让锅里咕嘟一会，主箱之后把料渣捞出来
把豆芽丢进去烫熟（喜欢吃什么配菜就放什么配菜）拿一个大碗，把烫熟的豆芽捞出来，把肥牛丢进去然后再把瘦肉一片一片丢进去，熟了之后把肉都捞起来，碗里倒入适量的汤，上面放上葱花
锅中再次烧热油，把花椒干辣椒丢进去，爆香之后，淋在肉片上面