西红柿洗干净，切成块。最好能去掉皮，我是为了省事儿，偷懒了。
黄瓜洗净，从中间切开，再切成片，放入盆里，加入少许盐，抓一下，备用。
两个鸡蛋打入碗中。蛋黄大的是普通鸡蛋，小的是乌鸡蛋。
鸡蛋打散。
锅烧热，下入油，把鸡蛋倒入。
鸡蛋炒散。然后把鸡蛋扒到一边儿，下入葱花煸炒出香味。
下入西红柿块。
西红柿和鸡蛋炒匀
黄瓜是用盐腌制了一下，炒之前要用水冲一下，为了去除盐分。把黄瓜控净水分，下入黄瓜煸炒。
食材翻炒，炒均匀。
加入少量盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
黄瓜提前用盐腌制一下，是为了炒完以后是脆的，出来口感好。要是不腌制也可以，但是就是口感稍微差一点儿，有点儿软。也可以提前用油把鸡蛋炒好了，盛出来，再在锅内放油，炒葱花之后再放番茄炒制好了以后再放黄瓜，最后放提前炒好的鸡蛋炒匀。愿意吃西红柿的，可以多放一些，让它多出汤，用汤汁拌米饭也没好吃的。食材的量随意，不用纠结多与少。