豆豉辣椒蒸鱼

作者： 一只58

用料

• 草鱼或鲤鱼 1条
• 干豆豉 2大匙
• 姜屑 1大匙
• 红辣椒屑 1大匙
• 葱粒 1大匙
• 热油 2大匙
• 调味料 盐少，酒多，酱油多

豆豉辣椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼刮洗干净，由腹部从头到尾割开，使鱼成为只有背部相连的一大块

步骤 2

在鱼肉较厚处直切两刀刀口，斩断数处大骨，撒上盐和酒抹匀，腌十分钟

步骤 3

豆豉洗后放在碗中，加入切成细末的火腿、姜、红辣椒，再加少盐和多酱油，调拌均匀

步骤 4

鱼放在长盘内，鱼背向上。在面上平均洒下前项混拌之材料

步骤 5

水开后蒸鱼，大火蒸至鱼眼突出而泛白即熟

步骤 6

将鱼端出，洒下葱粒并淋热油2匙，趁热上桌供食

菜谱创建时间：2022-08-08 12:08:37