准备好所有材料，土豆和胡萝卜切丁鸡腿肉去皮切块。
锅里放入玉米油，量可以稍微多一点。
鸡腿肉用蒜泥，一勺蚝油，一勺酱油，一茶匙糖和淀粉腌制，最后加入半勺玉米油锁住水分
玉米胡萝卜丁下锅小火慢煎。
煎到两面开始焦黄盛出。
我用不粘锅煮的，所以不用洗锅，鸡腿肉下锅，大火煎一下，翻面煎另一面。
两面焦黄后放入胡萝卜土豆丁一同翻炒。
加入半碗清水盖上锅盖中小火焖煮10分钟至食材绵软。
出锅前加入一勺番茄酱和蚝油调味，收汁即可。
装盘后撒上芝麻粒和黑胡椒粉增香，大小朋友都喜欢的下饭菜就完成啦。
土豆和胡萝卜经过煎制，所以缩短了焖煮的时间，鸡腿肉可以换成其他肉类，也同样美味，喜欢吃辣的可以加入小米辣，香气更浓，更下饭。