抹茶吐司

作者： 四爷_ssy

此方子是两个450g吐司盒的分量

用料

• 高筋面粉 500g
• 鲜酵母 20g
• 盐 6g
• 牛奶 250g
• 黄油 40g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50g
• 奶粉 10g
• 抹茶 10g
• 蜜红豆 适量

抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油及抹茶粉之外的所有材料混合，揉至有粗膜； 2、将室温软化后的黄油揉进面团，继续揉出薄膜； 3、将面团分成两份，其中一份加入抹茶粉，揉至均匀； 4、室温发酵至两倍大；

步骤 2

5、将两色面团分别等分成两份，排气，团圆，松弛15min； 6、将松弛后的面团擀大，长度参考吐司盒长短；

步骤 3

7、其中一份将抹茶面片盖在原味面片上，均匀撒上蜜红豆，卷起来，封口捏紧；

步骤 4

8、另一份将两色面团分别搓成圆柱长条，长度约是吐司盒长度的1.3倍，并排贴紧，一头捏紧，等分成三条，编成麻花辫；

步骤 5

9、将俩吐司盒移至阳台发酵，约1h，至八九分满【夏天省点小妙招，今日最高温37℃】

步骤 6

10、最后170℃烤20min

抹茶吐司的小贴士

1、如果是第一次做，水量不用一下子全倒入面粉，可以预留20g左右，是面团情况加入；

菜谱创建时间：2022-08-07 16:30:23