无蔗糖椒盐香葱花生广式月饼

作者： 宁享悠活

全网超火的椒盐香葱月饼不仅外形讨喜，吃起来椒香醇厚，香酥满口，烤一盘根本不够吃。喜欢咸口的朋友一定要做起来！

用料

• 中筋面粉 100克
• 无蔗糖转化糖浆 70克
• 枧水 2克
• 花生油 25克
• 熟花生碎 120克
• 白芝麻 20克
• 香葱碎 5克
• 代糖 15克
• 盐 1克
• 熟糯米粉 40克
• 熟中筋面粉 45克
• 椒盐 4克
• 玉米油 60克

无蔗糖椒盐香葱花生广式月饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉和糯米粉放入不粘锅中，中小火炒至变黄。

步骤 2

将花生碎、白芝麻、香葱、白砂糖、盐、椒盐放入盆中混合均匀。倒入炒熟的粉类搅拌均匀。

步骤 3

倒入玉米油混合均匀捏成团。

步骤 4

花生油、糖浆倒入盆中，混合均匀。

步骤 5

加入枧水混合均匀。

步骤 6

加入中筋面粉揉成面团。放入冰箱冷藏2个小时。

步骤 7

面团分成20克每个，馅分成30克每个。（皮和馅也可以分成3:7或者2:8，根据自己的喜好调整）

步骤 8

拿一个皮放在手中捏扁，放入一个馅，用虎口将皮轻轻的往上推，至皮完全包裹住馅，整形成长扁形，滚一层熟粉，放入模具按压出造型，放到铺有锡纸的烤盘中。

步骤 9

烤箱预热至200摄氏度，月饼上喷一层水，入烤箱中层烘烤15分钟。（入烤箱烤5分钟，定型后可以取出，刷一层薄薄的蛋液再放入烤箱烤10分钟左右）刷了蛋液的月饼会比较亮一些。

步骤 10

哑光的椒盐香葱花生月饼

菜谱创建时间：2022-08-07 10:26:22