买来的鸡爪修剪指甲后，用清水洗3遍
锅中放入鸡爪，姜，葱，花椒，八角，料酒，适量清水，煮沸后转小火10分钟
提前冰了一瓶水，捞出来煮熟的鸡爪用冰水浸泡，换3遍水，冲洗鸡爪的胶质
剔骨，用了一个小工具，使用味达美的泰式酸辣汁，里面有两包，倒入一个盆里，把脱骨的鸡爪放进去，搅拌一下，因为着急吃，没有冷藏一下，感觉冷藏一下味道会更入味。
走的着急，拿回家吃，忘了放柠檬和其他配菜，总体来说比较适合吃辣的人，我爸说适合下酒，酸酸辣辣的感觉加点糖能中和下辣味。