超简单的银鱼蒸鸡蛋，手残党必备

作者： 大肥猫晚上吃啥

银鱼蒸鸡蛋简单易上手，上班族的快手菜，营养又嫩滑。

用料

• 鸡蛋 3个
• 银鱼 适量
• 温水 250ml
• 葱花 少许
• 盐 1克
• 生抽 2瓷勺
• 芝麻油 2瓷勺

超简单的银鱼蒸鸡蛋，手残党必备的做法步骤

步骤 1

银鱼水浸泡后解冻，洗净。（盒马买的，平时都是冷冻后敲成小块，方便食用）

步骤 2

葱切成葱花，待用。

步骤 3

三个鸡蛋，品质好的鸡蛋口感更好，可以用黄天鹅。

步骤 4

直接把鸡蛋磕到放银鱼的碗中，蛋黄最黄的那个是黄天鹅，其他两个是普通鸡蛋（家中就剩一个黄天鹅啦）。

步骤 5

用筷子搅匀，或者用蛋抽。

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步骤 6

步骤 6

这是搅打蛋液的手法，不是简单的划圈。

步骤 7

鸡蛋液出现均匀的泡沫，用筷子挑起来没有筋，就代表蛋液搅打好了。

步骤 8

加入1g盐，葱花，加入250ml温水，搅拌均匀。

步骤 9

静置消泡，也可以用勺子直接撇掉泡沫，保鲜膜蒙好碗。

步骤 10

家用蒸箱100度后蒸20分钟，如果是直接锅蒸，水开后15分钟就差不多了，家用蒸箱的实际温度有损耗。蒸好后闷2分钟。淋入芝麻油和生抽。

步骤 11

又嫩又滑的银鱼蒸蛋做好啦，小朋友很爱吃哦。

超简单的银鱼蒸鸡蛋，手残党必备的小贴士

1.鸡蛋液一定要搅打好 2.蛋液消泡很重要

菜谱创建时间：2022-08-06 16:16:08