第一步做蛋黄糊。 2个生蛋黄+35克细砂糖+几滴柠檬汁去腥。
用蛋抽搅拌均用。
加入50克椰浆（没有的话可以用牛奶代替） 但是椰浆碳水比牛奶低，口感也更好。
加入几滴香草精，香草🌿味雪糕的味道来源于此，必不可少。
用蛋抽混合均匀。
第二步接下来做奶油糊。 ⚠️奶油和器具都要是冰的。提前冷藏奶油，冷冻打蛋盆，最好连打蛋头都冷冻一下，为了更容易打发奶油，这一步必须有，如有冰袋也一起用上。温度高的话会打成水油分离，失败告终。
开始打发。这一步不放糖，只打发奶油，夏天天气热，一定要有耐心，有条件的要开空调。低速转高速打发一会儿就会出现纹路。
变浓稠以后可以转中速。
奶油一定要打硬一点，以便混合蛋黄糊后继续打发。
混合蛋黄糊和奶油糊。
继续打发至有纹路，稍微硬一点。最终的状态会影响雪糕的口感。
清洗好雪糕模具，插好雪糕棒，一般买模具都会送100根。
将雪糕糊装入裱花袋或者分面器。
挤入雪糕模具。
震平雪糕糊后，用切面板轻且快速的刮平表面，从上到下，从左到右的刮一下。
盖好硅胶盖。一共做了6个雪糕和一个小碗装。放入冰箱冷冻最少4小时，不着急吃可以过夜。
时间到了一定要先脱模再继续冻，不然脱模一个沾脆皮一个，没脱模的化了会很崩溃。 ⚠️脱模的时候注意手法，先脱顶端，慢慢往下全部脱模后再往前推冰棒，整个推出。千万别从中间脱模，有可能会断开。
第三步做巧克力🍫脆皮蘸酱。 将180克66%巧克力币（觉得苦的可以用占比低的）+60克椰子油（3：1的比例）放入盆中水浴加热至融化。 ⚠️不要按比例减量，巧克力蘸酱少了，沾不完全，多了可以放冰箱再用。
准备一个细高的容器，可以是硅胶量杯，也可以是快餐厅的一次性咖啡或饮料纸杯🥤。
巧克力酱温度冷却至30-40度。
将脱模的雪糕放入容器中均匀的蘸酱，2-3秒就可以了，这一步可以放入榛子碎，做榛子巧克力脆皮。
提前准备一块泡沫，一般买淡奶油的冷链箱盖子就可以，提前用雪糕棒插几个孔备用。做好的梦龙插在泡沫上等脆皮固定，继续做下一个。两种脆皮都做好啦。
做好的雪糕有长方形饼干袋的可以装入，机封口后冷冻。
太有成就感了！
开吃！
跟梦龙的口感味道都一样！