家庭臭豆腐

作者： 鑰匙_jx62

外边10元一份5块，自己买生胚20块也才10块，老婆爱吃自己做

用料

• 臭豆腐生胚 20块
• 蒜末 5瓣
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 辣椒油 3勺 喜辣可以多点 最好剁辣椒
• 盐 10克

家庭臭豆腐的做法步骤

步骤 1

生胚洗干净泡清水15分钟，这样可以去掉表面的发酵物。

步骤 2

在此期间剁蒜末，葱，香菜。

步骤 3

豆腐用厨房纸巾吸干水，这样炸的时候不会溅油，口感也会好些。

步骤 4

起锅烧油，筷子冒泡泡就可以下锅炸了，中大火。

步骤 5

炸到豆腐中间鼓个包时就可以起锅，喜欢嫩点就少炸点，喜欢脆就炸久点。

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步骤 6

步骤 6

隔壁起个锅，接水(你装臭豆腐的盆大半盆)然后放入蒜末葱香菜，然后放入耗油鸡精盐调味。 最后再放入辣椒油(或剁辣椒)

步骤 7

将炸好的豆腐放入锅中，豆腐中间戳开，让豆腐吸收汤汁，煮2分钟后就可以上锅吃了。

步骤 8

如图，老婆喜欢煮着吃，我喜欢炸脆点然后再淋汤汁上去戳开吃，各有各喜好。

家庭臭豆腐的小贴士

记得炸好的豆腐泡汤汁煮时或者淋汤汁的吃法时，一定要把豆腐戳大洞并泡久一点，这样豆腐才会吸收汤汁的味道。 另外生胚是在美x优选买的，感兴趣可以试试.

菜谱创建时间：2022-08-05 23:47:58