红豆酥

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

这一份可以做12个的量

用料

• 水油皮：
• 猪油 60克
• 白砂糖 10克
• 低筋面粉 140克
• 水 50克
• 油酥：
• 猪油 60克
• 低筋面粉 120克
• 馅料：
• 红豆馅 300克
• 其他：
• 鸡蛋（只要蛋黄） 1个
• 黑芝麻（生） 适量

红豆酥的做法步骤

步骤 1

先来做水油皮、把水油皮的所有材料（猪油60克、白砂糖10克、低筋面粉140克、水50克）混合到一起揉成团

步骤 2

要反复揉搓、揉成光滑柔软的面团

步骤 3

分成12个小剂子（一个大概24克）

步骤 4

盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

再来做油酥、把猪油60克和低筋面粉120克混合、揉成团、也分成12个小剂子

步骤 6

水油皮醒发好后、取一个水油皮、压扁擀开、包一个油酥在里面

步骤 7

全部包好、收口朝下

步骤 8

取一个面团、用擀面杖上下推开（轻轻的哦）、推成一个扁长条

步骤 9

由上往下的卷起、卷好后收口朝上摆放

步骤 10

再按压、推开、再卷一次

步骤 11

所有卷好的面团、收口朝下、盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

接下来来做馅料、我用的现成的红豆沙馅、加了些蜜豆在里面、分成25克一个的剂子、同样12个

步骤 13

预热烤箱：上下火180度预热十分钟（抱歉忘记拍照了）

步骤 14

醒发好的面团按压擀圆（要轻）、包上红豆馅（用刚刚包油酥的方法包）、收口朝下、放在铺了烤盘的油纸上

步骤 15

鸡蛋只取蛋黄、搅匀

步骤 16

刷在红豆酥上、擀面杖一端蘸水给红豆酥沾上黑芝麻

步骤 17

放入预热好的烤箱180度烤30分钟就好啦

菜谱创建时间：2022-08-05 22:55:33