一小碗绿豆，洗净，浸泡一个小时
用砂锅纯净水700ML，放入浸泡好的绿豆，一般绿豆和水的比例1:10，剩下的300ML水待用。
大火煮开后，用冷水300ML“冷砸”绿豆，让其开花。
盖上转中小火二次煮开，水沸后，关火焖20分钟，中间不要开盖。
20分钟后，加入适量冰糖，根据个人喜好的甜度调整，由于要放入冰箱冷藏食用可以适当甜一些，冷藏后甜度会降低。
继续大火煮沸，关火焖20分钟，……反复焖煮3次即可，如果觉得还不够酥烂可以再增加一次。
再滴两滴薄荷，那就完美啦。
绿豆粒粒开花，软糯流沙，非常解暑。
还可以吃的时候放点冰块或者刨冰就和小时候的味道一模一样了。