1.墨鱼干先泡发,我是昨晚洗了一遍,加凉水泡发到今天,中间换个三四次水, 2.把外层黑皮去掉,还有中间硬的墨鱼骨去掉(我给扔了,据说可以炖汤)
3.吃多少切多少,剩下的放冷藏 4.切丝,用姜炒一下,放料酒、水煮个几分钟,把青菜和豆腐下锅一起再煮个几分钟 5.放调料(都是一丢丢,清淡为主):盐、胡椒粉、耗油、醋、香油 6.出锅