小龙虾剪去头尖，扯虾线，洗净。
备料。
将蒜5秒/速度5切碎，舀1/2出来备用，剩余蒜加姜一起5秒/速度5切碎。
加入油120克，香料，豆瓣酱50克，小米辣8个，冰糖5克，设3分钟/v/速度1爆香。
加入小龙虾，生抽20克，黄酒80克，盐1/2，设20分钟/V/反转小勺。
倒出小龙虾，锅内留汁放入剩余蒜蓉末，3秒速度3混合，与汁水一并倒在小龙虾上，撒上葱花或香菜点缀即可。趁热享用吧。
蒜的多少可根据自己喜好增减。 黄酒可用啤酒200ml代替。