绿豆饼（不脱皮）

作者： 佑哥麻麻啦

去年做过一次圆的千层的那种，今年想做个别的。夏天吃点点心又不想吃太甜的，所以自己做吧。里面用了代糖和一点蜂蜜，一点点甜，很好吃。发面的皮很软，不噎的慌。😄厨房秤，每个内馅儿和皮均匀称重的，31个馅儿，每个20克上下。皮我看不多就15克每个，出来还不错，薄薄的，也不会破。

用料

• 绿豆沙馅儿
• 绿豆 没称，去年的陈豆所以豆泡了一晚上
• 代糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 饼皮
• 普通面粉 三百克左右
• 酵母 适量
• 水 适量
• 油 40克

绿豆饼（不脱皮）的做法步骤

步骤 1

前面泡豆没拍，我是蒸的，去年煮的，水量把握不好就蒸了二十多分钟吧，没去皮。然后放代糖，一点蜂蜜。用榨汁机的研磨碗一点点炸得泥，家里有绞肉机的就很方便了。一下子全部可以放入，去年我是放锅里炒的，太慢了。

步骤 2

全部磨完，手揉一下，更细腻一点。垫子上也不沾

步骤 3

每个称重20克左右，看你的绿豆沙总量多少吧，这样平均一点😄

步骤 4

面粉➕水➕油➕酵母和面，油40克，面粉300可左右，水适量就行，面软一点。

步骤 5

面发好了揉排气，均匀分割15克一个，我也是看绿豆沙总量31个，总面粉除以31，😄还行，

步骤 6

全部包完，弄成方形好做一点，每面都能炕到。平底锅不放油炕就好。

步骤 7

这次馅儿很细腻，很好吃，皮很软。

菜谱创建时间：2022-08-04 13:28:17