黄皮果干

作者： 多功能老婆

黄皮鲜果多了吃不完，而且吃鲜果时把黄皮，皮丢掉太可惜了，于是就偿试搜集做法，把它变成零吃，也可以泡个加点蜂蜜饮用！

用料

• 盐 150克（不能多否则会太咸每斤25克就好了）
• 冰糖 500克
• 甘草 100克
• 黃皮 约6斤
• 话梅 100克

黄皮果干的做法步骤

步骤 1

黄皮剪粒，留点枝头，黃皮清洗二遍，再滴干水，风干表面！

步骤 2

6斤黄皮加150克盐奄制约20小时左右，让黄皮出点水去去苦涩味，再用清洗二遍去丢咸味，锅内烧开一锅水，把黄皮放下去汤泡一下即可杀菌又能把黄皮软化，然后去掉枝头和核！

步骤 3

用剪刀剪开口这样核容易挤出，放到筛网上再去风干一下

步骤 4

这是用风干机55度风干5小时去掉多余水份

步骤 5

锅内放入100克甘草，100克话梅，1000毫升水大火煮开转小火煮30分钟让材料出味，煮好后再大火出味后去掉甘草和话梅，然后再加入500克的冰糖大火煮把糖煮容化成糖浆水，放晾备用！

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步骤 6

步骤 6

把风干5小时的黄皮约4斤多点，放入凉的糖水内，浸泡让黄皮吸收糖水和甘草话梅味，放入冰箱泡腌二天要翻转一下让上下都能吸收到糖液！

步骤 7

如果二天后没有时间处理或天气不好无法晒晾的，就丢入急冻室冷藏起来有空才做！

步骤 8

锅内烧开水，放在托盘内蒸20分中，至软如汁水多也可以用不粘锅炒干水再去风干

步骤 9

风干至硬身，收回来再蒸15-20分中，再去风干至干爽，再收回来风蒸15-20分中，再去风干也不能太干太硬会影响口感的，这步自己看着办三蒸三晒颜色好看，而且皮软，泡水易出味！

步骤 10

趁干硬装入密封罐子内保存！

菜谱创建时间：2022-08-04 10:18:26