咖啡与红茶的碰撞-戚风蛋糕（原创）

作者： 绅士的白墨水

有一天突发奇想，红茶与咖啡的香味在蛋糕里会碰撞出什么样的味道，于是就开启我的厨房模式啦 这个配方是6寸哒 如果要做8寸就把材料乘1.75或者乘2都可以啦 用的模具是加高中空 祝大家每天都开心快乐😃

用料

• 蛋黄糊：蛋黄 3个
• 红茶咖啡液 42克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 7克
• 蛋白霜：蛋白 3个
• 细砂糖 28克
• 柠檬汁 几滴

咖啡与红茶的碰撞-戚风蛋糕（原创）的做法步骤

步骤 1

红茶与咖啡液浸泡之后把茶叶过滤

步骤 2

玉米油，细砂糖，红茶咖啡液搅拌均匀

步骤 3

加入过滤的低筋面粉与玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄z字型拌均匀

步骤 5

蛋白里加入柠檬汁打发

步骤 6

糖分两次加入，第一次加糖继续打发

步骤 7

第二次加糖继续打发

步骤 8

打至打蛋器提起来，有阻力感，蛋白有小弯钩就可以了

步骤 9

加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀

步骤 10

把混合好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

步骤 11

烤箱预热145℃ 蛋糕浆从高处倒进模具里，震两下进烤箱 145℃ 50分钟

步骤 12

好吃的蛋糕完成啦😜

咖啡与红茶的碰撞-戚风蛋糕（原创）的小贴士

没有玉米淀粉可以用等量的低筋面粉代替 没有玉米油可以用其他没有味道的油代替

菜谱创建时间：2022-08-03 22:39:19