奶油奶酪蛋糕

作者： SabrinaCHen

最近迷上口感细腻的轻奶酪蛋糕，天天就想吃😋烘焙小白也可以轻松驾驭吗

用料

• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克
• 醋 3滴
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 30克
• 安慕希 50克
• 玉米淀粉 20克

奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

自制的奶油奶酪和黄油隔水混合搅拌均匀

步骤 2

将安慕希加入黄油奶酪糊继续搅拌至无颗粒

步骤 3

三个蛋黄加入奶油奶酪糊里继续混合搅拌均匀

步骤 4

牛奶和玉米淀粉混合无颗粒，加入蛋黄糊里，继续搅拌均匀。（有条件可以过筛，让蛋糊更加细腻）

步骤 5

烤盘里倒入适量水，烤箱140度预热10分钟，开始打发蛋白

步骤 6

蛋白加入三滴醋（家里没有柠檬汁了），分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性大弯钩状

步骤 7

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀翻搅均匀

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的6寸活底模具，轻轻震出泡沫（活底模具为避免进水，里外都用锡纸包了）放进预热好的烤箱140度烤40分钟，打开烤箱盖一层锡纸避免上色过火，然后继续140度烤20分钟。到时间后焖10分钟，再取出冷却

步骤 9

冷却好的奶酪蛋糕放进冰箱冷藏6个小时，就可以吃了。冰冰凉凉超细腻的口感，吃一口都有恋爱的感觉哦😁

菜谱创建时间：2022-08-03 22:23:31