整理韭菜花 去掉尾部花骨朵 根部一定要掐下,不能掰断的比较老,要去掉 切段备用约3厘米
两个鸡蛋搅拌均匀,放少许盐
我喜欢先下油煎鸡蛋 注意凝固即可,不要煎老了 捞起备用
炒韭菜花 就着煎鸡蛋剩的油炒 放盐和生抽
韭菜花变色后放入鸡蛋再翻炒
韭菜花变软即可起锅 不要炒久了,变太软就不脆了
蛋要嫩,韭菜花要脆一定要掌握炒的时间 切忌炒久了