青豆剥壳（不用特意去除豆衣，增鲜），简单清洗。
肉末下油锅（油量不宜多）煸干水汽。（肉末无需任何腌制！菜场现买请老板现剁最美）
倒入青豆稍翻炒，加水适量（冷热水均可），加盖焖煮20分钟以上（青豆断生变软）。
番茄撕成小块（直接削皮而非开水烫皮、手撕下锅均可最大限度保留汁水和风味）下锅，加盐调味（无需任何多余调料，食材新鲜的情况下，三者均是鲜味能手）。开盖继续煮。
淀粉水勾薄芡，（分次，少量）汁水收浓（以个人喜好决定汤量，我喜欢盐少而汤多和饭搅和～直接舀起喝也鲜美），起锅装盘。
这是加了土豆丁一起焖的版本。