核桃芝麻小立方吐司

作者： 鱼的小美世界

用料

• 牛奶 140克
• 全蛋液 40克
• 干酵母 3克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉（可用高筋粉代替） 50～70克
• 核桃 适量
• 黑芝麻 适量
• 细砂糖 25克

核桃芝麻小立方吐司的做法步骤

步骤 1

核桃黑芝麻用烤箱150烘烤10分钟（注意调节温度时间，黑芝麻别烤焦了）或者用平底锅炒过

步骤 2

核桃放入主锅turbo1秒3次打碎，取出备用

步骤 3

不用洗锅，除盐、黄油、核桃、芝麻外，放入全部面团材料，30秒速3转到速6拌匀，

步骤 4

看面团吸水性，适当调整（加入牛奶或者高粉），合适就直接揉面模式3分半钟

步骤 5

加入黄油和盐，再揉面模式4分钟

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步骤 6

步骤 6

加入核桃和芝麻揉面模式30秒（不要加，可以直接跳过）

步骤 7

取出面团，注意尽量不要扯断面团，搓圆放入发酵箱，25℃发酵1小时（注意保湿。没有发酵箱可盖上保鲜膜放入烤箱或者微波炉等密封箱）

步骤 8

取出面团，分切成二等分，搓圆，再入发酵箱松弛15分钟

步骤 9

取出擀成长舌状，喜欢的话可以撒了核桃（芋泥）等夹心馅，不要就直接下一步

步骤 10

两边往中间折叠

步骤 11

从一边卷起成卷

步骤 12

接口朝下放入吐司模，再放入发酵箱35℃发酵1小时，注意保湿

步骤 13

烤箱180℃烤22分钟（看各人烤箱脾气适当调整时间温度）

步骤 14

取出倒扣脱模放凉，小心别烫到

步骤 15

切片食用，食不完冰箱冷藏，取出时烤箱180℃3～5分钟翻热，或者平底锅不用放油双面低温微煎，可以抹上黄油、夹牛排猪排、煎鸡蛋、蔬果沙拉……

核桃芝麻小立方吐司的小贴士

主锅和面团材料放冰箱冷藏降温，再进行揉面操作，这样揉面时面团不会发热 这个配方约可做2个250G的小立方

菜谱创建时间：2022-08-03 16:49:17