肉末曝缸豆｜快手下饭配粥菜

作者： 嗜睡懒肉兔

夏季是吃晒缸豆最好的季节 新鲜的缸豆经过阳光的暴晒 发挥出独特的香味 肉末、小米椒、酱油的加持 缸豆便完成了它华丽的蜕变 夏天的饭桌总少不了白粥的身影 炒上一盘别有风味的肉末缸豆 从此，白粥便有了灵魂

用料

• 缸豆 750克
• 猪肉末 50克
• 青红小米椒 各2根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 3片
• 生抽 2锅铲
• 盐 半茶匙

肉末曝缸豆｜快手下饭配粥菜的做法步骤

步骤 1

新鲜缸豆浸泡半小时，洗净后焯水 焯好水的缸豆捞出滤干水分，放置太阳下暴晒

步骤 2

晒至这种半干的状态就可以了 夏季一般半天，春秋一般一天左右

步骤 3

肉末用生抽腌制10分钟左右

步骤 4

晒好的缸豆切成小段

步骤 5

青红辣椒切段，大蒜切小粒

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步骤 6

步骤 6

油锅烧热下大蒜、生姜、辣椒段爆香后，迅速下肉末炒至断生

步骤 7

倒入缸豆，顺着锅铲倒两平铲生抽，再加一茶匙盐翻炒

步骤 8

爆炒至缸豆完全上色就可以出锅了

步骤 9

无敌下饭，分分钟光盘

肉末曝缸豆｜快手下饭配粥菜的小贴士

1、肉末可选肥瘦相间，也可以全瘦，不用太多，主要就是借着点肉香，其实素炒也是好吃的 2、这道菜是偏咸口的，味道淡了风味就变了，所以不建议减少调料用量

菜谱创建时间：2022-08-03 14:45:17