冷吃兔

作者： Janey10

最爱吃麻麻辣辣的冷吃兔！吃过很多冷吃兔，也看过很多冷吃兔做法，根据吃货的“第六感”将各种做法整理如下：

用料

• 菜籽油 适量
• 干辣椒 大量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 大葱 1根
• 八角 适量
• 陈皮 适量
• 山奈 适量
• 桂皮 适量
• 白寇 适量
• 茴香 适量
• 香果 适量
• 草果 适量
• 砂仁 适量
• 香叶 适量片
• 兔肉 2斤
• 洋葱 1个
• 白芝麻 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 青红花椒 适量
• 盐 适量

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

备料如图：1.兔子肉先切成丁，用料酒、大葱、老姜、盐、鸡精充分抓匀，腌制15-20分钟。2.把各种香料磨成粉，陈皮最好也磨成粉，更能入味（图中是陈皮块，但因不够味儿，后又增加了陈皮粉）。3.将干辣椒段用开水煮一煮，捞起来备用。4.将洋葱、大葱、老姜切成块，将部分姜和蒜切成末备用。

步骤 2

起锅烧油，将备好的洋葱、大葱、老姜块放烧好的油里炸，直接榨干他们，然后把“尸体”捞出来扔掉。

步骤 3

炒兔肉：1.将腌好的兔肉放油里炸成型，把大部分水分炸干就差不多了。2.下蒜末、姜末，接着下青红花椒粒、煮好的辣椒段，炒香后再放各种香料粉，辣椒粉。

步骤 4

最后，撒上白芝麻粒，再根据个人口味加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀便可。

步骤 5

成品如图。

菜谱创建时间：2022-08-02 23:38:34