带鱼去内脏，洗干净，控水。
加入调料腌制半小时。
把腌制入味的带鱼放入塑料袋中，调料捡出去不用了。加入半碗面粉。
塑料袋扎紧抖动，使面粉均匀粘在带鱼上。
袋子要扎紧。
摇的每块带鱼裹上带鱼即可。
平底锅加入猪油，油热放入带鱼小火煎。我觉得猪肉更香点，色拉油也行。
一面煎定型再翻面，反复翻面直到煎金黄。
香脆皮的带鱼就好了。