鸭舌洗净，沥干水备用。
准备好以上材料。
锅内加入适量的油，油热后炒香上图材料，放入适量白糖继续炒至糖融化。
倒入鸭舌炒至变色，加入适量料酒，继续炒，接着加入适量生抽，老抽，辣椒酱（酱的量需要将每个鸭舌上色）继续炒。
放入适量黑胡椒粉炒均匀即可，关火。盖上盖，等第二天享用味道会更佳。（第二天吃前可以先加热）。