可可奥利奥蛋糕卷

作者： 小破孩L

用料

• 鸡蛋 4个（带壳60-65一个）
• 可可粉 15克
• 玉米油 40克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 45克
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干 适量
• 柠檬汁 3滴
• 盐 1克

可可奥利奥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

4个带壳约60克的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟

步骤 2

分离出的蛋黄，我这个鸡蛋比较小用了六个

步骤 3

40克油和65克牛奶充分搅拌，水油融合成乳白色

步骤 4

加入15克可可粉，45克低筋粉，搅拌均匀

步骤 5

加入分离出的蛋黄，搅拌

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步骤 6

步骤 6

全部搅拌均匀后备用

步骤 7

取出蛋清，加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，打发至如图有小角

步骤 8

取三分之一蛋白导入蛋黄糊中轻轻的翻拌均匀，然后把拌好的倒入蛋白中混合均匀

步骤 9

28×28烤盘铺油纸，从高出倒入，震出气泡

步骤 10

烤箱160℃预热五分钟后放中层烘烤30分钟，出炉晾凉后撕掉油纸，出毛巾面

步骤 11

200克淡奶油加一丢丢盐，15克白糖，打发浓稠，然后加入奥利奥碎稍微搅打，如图状即可

步骤 12

蛋糕两个对边斜切，抹上奶油，开始宽的那个方向奶油稍微厚点，用擀面杖辅助，卷起后放冰箱冷藏定型一小时

步骤 13

要想切面好看用细绳子，用刀切的底部容易粘上奶油不好看

菜谱创建时间：2022-08-01 21:28:09