酸梅汤

作者： Tinas-Canteen

答应我，这个夏天一定要熬一次这个酸梅汤，你就知道它真的真的是神仙味道！不用去看那种古方很多配料的，就简简单单几种基本材料，冰镇后的酸梅汤是你这个夏天最深刻的味道。 配方中的桑椹干可以换成玫瑰茄5朵，都是起增加颜色的作用，顺便有其他滋阴补肾或养顔之类的微乎其微忽略不计的作用。

用料

• 炙乌梅 6颗约15克
• 甘草 4-5片
• 山楂干 25克
• 陈皮 一个桔子皮的量
• 桑椹干 15克
• 黄冰糖 100－150克(我其实没称，估计的)

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，这里山楂干15克，我后来熬的时候发现不够酸，又加了山楂干，最后确定山楂干是25克。后来又加了几颗桑椹，差不多总共20颗。陈皮切粗丝，见下图。

步骤 2

泡水10分钟，炙乌梅分开装泡水20分钟。

步骤 3

泡完全部洗干净倒掉水。放入熬酸梅汤的容器，他们说不要用铁锅，我也没什么容器，砂锅我嫌太笨重，我用的不锈钢盆。然后加入1500－2000ml清水，再泡半小时。

步骤 4

第二泡的水不要倒！直接放炉子上大火煮沸，转小火熬30分钟。放入冰糖，熬至冰糖溶化即可。最后成品水量是最初的二分之一的样子。

步骤 5

滤出汤汁放晾。喜欢冰镇的可以放入冰箱冷藏。

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步骤 6

步骤 6

酸酸甜甜，自己熬的很浓郁，太美味了！相信我！

菜谱创建时间：2022-08-01 20:14:29