准备好所有食材，洗净备用。
鸡爪提前用清水多泡洗几遍去除血水，把鸡爪的指甲剪掉，然后切成两半，方便入味，切好了再冲洗几遍。
处理好的鸡爪冷水下锅，放入老姜和花椒。
再倒入2勺料酒。
煮沸后继续煮12分钟。
煮好的鸡爪放入冰水里浸泡冷却降温。
柠檬用盐搓洗表皮切片去籽，小米辣切圈，香菜切段。
鸡爪捞出后，放入柠檬片、小米辣和香菜。
倒入味达美泰式酸辣汁。
拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，中途记得拿出来拌一拌让鸡爪更入味。
鸡爪浸泡入味就可以拿出来享用了，酸辣开胃，好吃到转圈圈。
鸡爪喜欢糯的可以把煮的时间延长一点，不要煮太久，有韧性Q弹一点更好吃。