巧克力熔岩蛋糕 直径8CM高5CM的布丁模或者环4个份 ，布丁碗烤碗也行。 烤箱预热至200 ℃。 将黄油均匀涂抹模具内壁，放在铺有硅胶垫或烘焙油纸的烤盘上 隔水融化黄油，并加入切碎的巧克力，搅拌至巧克力完全融化。注意 1）要不停搅拌；2）盆内巧克力温度不要超过55℃。 面粉过筛后和糖混合，鸡蛋打散后加入到面粉中，搅拌 均匀混合成光滑的面糊 ，，不要搅出太多气泡即可。 将巧克力和黄油混合物倒入到上述面糊中，搅拌混合成光滑的巧克力面糊。 将面糊装入模子九分满 200度烤10分钟左右 烘烤 8~10 分钟，至顶部开始结皮，蛋糕脱离模具内壁。 时间和温度只是参考 可以马上享用。也可放冰箱保存，取出后微波炉加热 5-10 秒钟。 吃前可以撒糖粉。 主要根据自己烤箱的实际情况来调
熔岩蛋糕做好后最好立刻吃，放一会儿后馅儿可能就凝固了，没有熔岩效果了。如果做完后不方便立刻吃，可以放冰箱冷冻（最多冷冻2个月），临吃之前，从冰箱拿出直接进烤箱，200度烤17分钟再拿出来吃。
变化 咸焦糖酱： 淡奶油80克 细砂糖55克 海盐3克 蜂蜜18克 水60克 酱可以挤在巧克力糊中间 酱制作方法：细砂糖、水、蜂蜜倒入锅中，煮至变色离火；加入淡奶油、海盐搅拌均匀，冷却备用；
可以变化为 海盐焦糖熔岩蛋糕<香橙巧克力熔岩蛋糕>榛果巧克力熔岩蛋糕>莓果巧克力熔岩蛋糕 红丝绒液和白巧克力可以做红熔岩蛋糕