鸡肠鸡心洗干净后,鸡肠我放盐放陈醋清洗的,然后就是焯水好备用,我这个已经焯水好了的一定要加姜片和料酒或者米酒进去焯水,焯水好后放到凉水浸泡一会捞出来切开
干辣椒切几段,蒜米切碎,姜片拍几下就好了不必要切太碎因为有的不喜欢吃到姜,我就是不喜欢吃姜,我喜欢放姜炒菜
开火后放油进去温热,然后放辣椒和蒜米姜进去爆炒一下,油不能放太少容易糊,不能放太多不然炒不出来那个香味
放入我们的鸡杂进去翻炒一会
倒入1勺耗油2勺酱油翻炒片刻
继续小火炒一下
最后就出锅了,满厨房都是香味,简直干饭灵魂
别焯水太久,一小会就好了,爆炒也不能太久会老,