爆炒鸡杂

作者： 鱼丸粗面hyy

这道菜我已经做了无数次了，有放尖椒进去炒的，真的很香很香，鸡杂卖的也不贵，阿姨人好说话我一次买五六斤

用料

• 鸡心 适量
• 鸡肠 适量
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 1片
• 料酒 少许

爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡肠鸡心洗干净后，鸡肠我放盐放陈醋清洗的，然后就是焯水好备用，我这个已经焯水好了的一定要加姜片和料酒或者米酒进去焯水，焯水好后放到凉水浸泡一会捞出来切开

步骤 2

干辣椒切几段，蒜米切碎，姜片拍几下就好了不必要切太碎因为有的不喜欢吃到姜，我就是不喜欢吃姜，我喜欢放姜炒菜

步骤 3

开火后放油进去温热，然后放辣椒和蒜米姜进去爆炒一下，油不能放太少容易糊，不能放太多不然炒不出来那个香味

步骤 4

放入我们的鸡杂进去翻炒一会

步骤 5

倒入1勺耗油2勺酱油翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

继续小火炒一下

步骤 7

最后就出锅了，满厨房都是香味，简直干饭灵魂

爆炒鸡杂的小贴士

别焯水太久，一小会就好了，爆炒也不能太久会老，

菜谱创建时间：2022-07-31 22:50:44