巴斯克乳酪蛋糕 Basque 咖啡廳NO.1點單

作者： 糕糕下廚中

這次來跟大家一起做咖啡廳最受歡迎的巴斯克蛋糕٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ 是最經典的原味唷! 表皮有著焦香味的乳酪蛋糕，不需要繁複的過程與材料，就可以享受那絲滑濃郁的美味 ★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~ Youtube: https://youtu.be/aJVIqjwJNTs Youtube頻道: 糕糕下廚中 #巴斯克 #basque burnt cheesecake #芝士蛋糕 #起士蛋糕

用料

• 奶油乳酪 250g
• 二號砂糖(黃糖) 40g
• 香草醬 少許
• 蛋黃 1個
• 全蛋 1個
• 低筋麵粉 10g
• 鮮奶油(淡奶油) 100g

巴斯克乳酪蛋糕 Basque 咖啡廳NO.1點單的做法步骤

步骤 1

先準備奶油乳酪 切成片之後切成小丁

步骤 2

放進可微波的容器中，加熱至軟 也可以使用隔水加熱的方式喔!

步骤 3

取一顆蛋的蛋黃加上一整個的全蛋

步骤 4

用刮刀將奶油乳酪攪軟

步骤 5

加入二號砂糖攪勻 這邊使用二砂會讓整體甜味更加高雅!

步骤 6

加入香草醬攪勻 香草可以讓整個蛋糕的香氣提升一個檔次喔!

步骤 7

將剛剛分好的蛋，分兩次加入 每次都攪拌均勻再加下一次喔

步骤 8

將低筋麵粉過篩加入，一樣攪拌均勻 這時候有顆粒不用擔心!

步骤 9

加入鮮奶油，攪拌均勻

步骤 10

最後我們來過篩一下，讓整體糊糊更加滑順

步骤 11

準備一張比模具兩側都高的烘焙紙 泡進水裡讓他吸飽水 將水擠出到像是濕紙巾的溼度就可以囉!

步骤 12

將濕的烘焙紙鋪入模具中

步骤 13

糊糊倒入!稍微將氣泡震出

步骤 14

烤箱230度20到25分鐘 20分鐘後，看表面顏色是自己喜歡的出爐就可以囉!

步骤 15

將烤好的巴斯克放涼後，包保鮮膜冰箱冷藏一晚

步骤 16

看看這個側邊的色澤.... 是不是很誘人啊

巴斯克乳酪蛋糕 Basque 咖啡廳NO.1點單的小贴士

●烘焙紙沾濕可以讓她更好貼平模具，烤出來的側面也會比較完整 ●烤溫及時間需要跟自己家裡的烤箱磨合 ●如果不知道剩餘蛋白怎麼處裡的朋友，也是可以直接使用兩顆全蛋，但是風味會比較淡口感也會稍微變化 Youtube: https://youtu.be/aJVIqjwJNTs

菜谱创建时间：2022-07-31 20:30:11