除了红枣所有材料放厨师机,2档2分钟-4档3分钟-5档6分钟揉出厚膜,加入红枣2档稍微揉一下;
均分9个;
揉圆醒15分钟(实际我扔进冷冻醒1小时);
取一个面团光面朝下擀开;
一头擀开,包住另一头
38度,75%湿度,发酵30分钟
煮蜂蜜水,微微沸腾放入贝果,每面30秒,入烤箱,230°C15分钟,最后3分钟热风循环,取出冰箱冷藏。