无糖无油全麦红枣贝果

作者： 彪悍人生不节食

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 盐 5克
• 鲜酵母 15克
• 水 270克
• 干红枣 50克

无糖无油全麦红枣贝果的做法步骤

步骤 1

除了红枣所有材料放厨师机，2档2分钟-4档3分钟-5档6分钟揉出厚膜，加入红枣2档稍微揉一下；

步骤 2

均分9个；

步骤 3

揉圆醒15分钟（实际我扔进冷冻醒1小时）；

步骤 4

取一个面团光面朝下擀开；

步骤 5

一头擀开，包住另一头

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步骤 6

步骤 6

38度，75%湿度，发酵30分钟

步骤 7

煮蜂蜜水，微微沸腾放入贝果，每面30秒，入烤箱，230°C15分钟，最后3分钟热风循环，取出冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-07-31 20:18:09