祛湿糕

作者： 岸上的鱼529

本来想做芡实糕，由于第一次以失败告终，中间那层湿度不够，导致蒸好出锅比较松散，于是乎有了这个祛湿糕，反正东西差不多😂😂只为记录，不喜勿喷，忽扰🙏

用料

• 薏米 50克
• 芡实 100克
• 茯苓 50克
• 赤小豆 50克
• 黑米 50克
• 糯米粉 60克
• 粘米粉 150克
• 代糖 50克
• 麦芽糖 适量（大约80克）
• 清水 适量
• 红豆沙 适量

祛湿糕的做法步骤

步骤 1

所有豆类磨粉，越细越好，加入代糖拌匀，少量多次加入清水，用手搓开，到捏紧成团，一捏即散的状态，这里我加了点红豆沙进去，冷水上锅蒸50分钟左右，然后加入麦芽糖，根据实际用量调节，分次加入，能揉成团即可，案板撒干粉防粘，整形切块

祛湿糕的小贴士

1.芡实（150度10分钟），薏仁提前炒至微黄；2.没有固定用量可以放黑芝麻，枣泥都可加入；最后的状态一定要是握拳成团，一捏就散即可上锅蒸。这个因为是芡实糕失败抢救的所以有粘米粉，如果直接做祛湿糕可以不放

菜谱创建时间：2022-07-31 19:15:02