准备好材料
金瓜洗干净掏空里面的瓤，冷水下锅蒸水开蒸15-20分钟左右，（看金瓜大小决定时间）
蒸金瓜的时候先把蒜切末、葱白切碎和香菜切段备用。
准备一个干净的碗放一勺凉开水、一大勺生抽。
一勺蚝油搅拌均匀备用。
这个时候金瓜也蒸好，（用筷子夹一下金瓜一丝丝就可以）
准备一大碗纯净水，把金瓜夹出来放入纯净水水中。
我喜欢把纯净水放冰箱冷藏一下，把夹出的金瓜丝泡纯净水中一会会。
再把金瓜捞出沥干水份备用。
锅中倒入适量油，冷油放少许花椒用小火爆香捞出扔了。
将蒜末和葱白爆香
倒入准备好的调味汁用小火煮开。
再将调味汁倒入金瓜中快速拌均匀
倒入一点米醋和一点香油。
最后加入香菜喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣椒，再次搅拌均匀即可使用。
一盘健康美味夏日凉拌崇明金瓜就这样完成✅…… 喜欢的你不要错过 可以试试哦。
金瓜泡在冰箱冷藏过的纯净水里更加爽脆。